MERUM vergibt 2 Herzen für den Bezzughello-Jahrgang 2021 / 2022. Und attestiert damit unserem und Ihrem Extra Vergine eine exzellente Qualität.

Geschmacklich und auch aufgrund der Analyse haben wir schon vermutet, dass es ein gutes Olio geworden ist (siehe Erntebericht). Aber was werden die erfahrenen Tester von MERUM – welche mit einer verdankenswerten, sensorischen Kompromisslosigkeit ans Werk gehen, dazu sagen? Jetzt hat die Ungewissheit ein Ende. Und da kommt Bezzughello-Freude auf. Nicht zum ersten Mal. Aber zum ersten Mal mit 2 Herzen.


154 von 365 verkosteten Olivenölen aus Italien haben es in den Taschenführer „Olivenöl 2022“ geschafft. Darin listet MERUM, die unabhängige Zeitschrift für Wein und Olivenöle aus Italien (Leitung > Andreas März), gute italienische Öle, welche die Bezeichnung „Extra Vergine“ nach geltendem EU-Reglement auch wirklich verdient haben. Dabei wurde die höchste in diesem Jahr vergebene Anzahl von Herzen nur an 38 Olivenöle verliehen. Davon 8 an toskanische Öle. Ihr Lieblings-Olivenöl, liebe Bezzughello-GeniesserInnen, ist eines davon.

Tipp: Machen Sie die Probe aufs Exempel und verkosten Sie eine frische Flasche Bezzughello. Ganz bewusst. Riechen und schmecken Sie das helle, grüngelbe Olio und versuchen Sie, die vom MERUM-Panel erschnüffelten und geschmeckten „einladend grünen Noten nach Artischocke, Olivenblätter und auch Gras sowie das Feinbittrige und die schöne Schärfe“ zu entdecken. Daran richten wir gemeinsam unseren sensorischen Kompass aus und wissen nun, wie ein exzellentes Extra Vergine aus der Toskana schmecken sollte. Ob Ihnen dieses Olio dann auch persönlich gefällt, bleibt natürlich Geschmacksache. Wie immer.

Unser Olivenhain ist das frühere Stückwerk von 3 oder 4 wackeren Bauern, die für sich und ihre Familien den Jahresbedarf an Olio selber produzieren wollten. Unser Vorgänger hat später, bis 2003, die Flächen zu einem Hain mit über 600 Bäumen zusammengeführt und den Sorten-Mix belassen. Damit und mit der geographischen Lage müssen wir klarkommen. Und auch damit, dass der Ernteanteil unserer unterschiedlich robusten Sorten (Frantoio, Leccino, Coratina, Moraiolo und Pendolino) je nach Umwelteinflüssen (welche Sorte war gegen Kälte, Trockenheit und auch Pilz-/Insektenbefall resistenzer) nicht wirklich bestimmt werden kann. Und nicht zu vergessen: Das jährliche Vabanquespiel mit dem Erntestart, der selbstredend nicht sortenspezifisch ausfällt. Auf jeden Fall gibt es genug Faktoren, die zu optimieren auch etwas Glück erfordern.

Eine eigene Öl-Mühle ist bei unserer „Betriebsgrösse“ kein Thema. Also bleibt unser wichtigster Part, gesunde und frische Oliven abzuliefern. Und zwar in einer Mühle, die unser Streben zur Produktion eines qualitativ hochwertigen Extra Vergine’s quasi nahtlos weiterführt. Wir sind ausserordentlich glücklich und auch dankbar, dass wir im 2011 zur Frantoio Franci gefunden haben. Giorgio Franci verkörpert den von Andreas März umschriebenen Typus „detailversessener Ölmüller“ – als entscheidender Produktionsfaktor – perfekt. Er ist ein wahrer Pionier in der Branche und höchst erfolgreich mit seinen eigenen Produkten. Besser geht es für uns nicht. Zusammen ist es möglich, auch sensorisch ein richtig gutes – und im 2021/2022 gar ein exzellentes – Olivenöl zu produzieren, welches bei ausgewiesenen Fachleuten und Olio-Enthusiasten nicht „durchfällt“. Diesen Standard zu pflegen, motiviert uns jedes Jahr von Neuem. Schlussendlich sind es aber Sie – liebe Kunden und Geniesser – die darüber entscheiden, ob Ihnen das Bezzughello-Olio schmeckt. Ihre begeisterten und auch kritischen Stimmen – zu jedem neuen Jahrgang wieder – sind für uns ganz besonders wichtig.

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